疫情三年，“停业”、“关店”等字眼的出现频率更胜以往。那些门店开开关关的数据背后，清晰地透露出各大行业的浮浮沉沉。好在疫情全面放开后，大多行业人士重拾信心，对未来保持乐观，众多品牌拓店计划开始提上日程。

百胜中国

预计今年净新增1100-1300家门店

       2月8日，百胜中国控股有限公司发布2022年第四季度及全年财务业绩公告。去年总收入同比下降3%至95.7亿美元；经营利润同比下降55%至6.29亿美元；净利润同比下降下降55%至4.42亿美元。此外，该公司去年同店销售额同比下降7%，其中肯德基下降7%，必胜客下降6%。

       百胜中国2022年净新增门店超1159家，总门店数向1.3万家迈进。其中两大“主力”品牌肯德基和必胜客分别净新增926、313家店，在品牌净新增门店中占据大头。而该企业其他品牌如COFFii & JOY、塔可贝尔等品牌总门店数量有所减少，这些品牌暂未成为百胜中国的第二增长极。另外，由百胜中国孵化的中式快餐品牌东方既白、火锅品牌小肥羊和焖锅品牌黄记煌，都在业绩上尚未有明显起色。其中，东方既白已于去年宣布倒闭。

       百胜中国首席财务官杨家威表示，今年首要任务是提振销售。同时预计在2023年净新增1100至1300家门店，并继续投资科技和基础设施建设。

麦当劳预计2023年在中国新开900家餐厅

       1月31日，麦当劳发布了2022第四季度及全年业绩报告。2022年麦当劳全年营收约231.83亿美元，与上年持平；但净利润下滑13%至61.77亿美元。其中第四季度，麦当劳的收入同比增长5%至59.27亿美元。

       麦当劳在财报中还表示，2023年，麦当劳预计将支出22亿-24亿美元，其中约一半运用于全球运营市场的新餐厅扩张。该公司预计在全球范围内将新开约1900家餐厅。其中，其将在美国和国际经营市场部门开设400多家餐厅，发展型特许公司和附属公司将出资在各自市场开设约1500家餐厅。

       麦当劳执行副总裁兼首席财务官Ian Borden表示，2022年虽然在中国的运营受到挑战，但2022年新开的餐厅数量创下新高，达到700多家。今年麦当劳将在全球新开1900家餐厅，其中900多家将开设在中国市场。这意味着，中国市场仍被国际餐饮巨头看好。根据第三方窄门餐眼数据显示，目前麦当劳在中国门店数量超5700家。

       在麦咖啡门店拓张方面，根据该公司2023年计划，其还将在中国新增约1000家麦咖啡门店，门店总数预计将达到4000家，大多布局于三线城市。据悉，截至2022年底，麦咖啡于北京、河北及山西市场的门店总数超400家，实现了线上线下全渠道的点餐外送。

汉堡王计划2023年新开200家门店

       1月18日，TFI集团CEO、汉堡王中国董事会主席可汗（Korhan Kurdoglu）向澎湃新闻表示，他相信中国市场会很快恢复，今年在中国会开出超200家汉堡王门店。在拓店策略方面，他还表示，若要形成规模效应、降低产品成本，就要覆盖整个中国市场。汉堡王中国将不分加密城市或进入下沉市场，有合适的就行。

       此外，汉堡王中国正持续探索小门店模式。据透露，汉堡王中国将在不同区域按一定比例规划标准店与小门店。在疫后餐饮行业调整方面，该公司将注重全面的运营模式以及聚焦外送和外卖服务的数字化业务，以提高企业的创新能力以及服务质量。

       据悉，TFI TAB Food Investments（简称“TFI”）已成为土耳其最大型的餐饮集团，还是世界上最大的汉堡王特许经营加盟商。官网数据显示，目前TFI集团共拥有约2800家餐厅，其中，汉堡王已在中国开出了约1400家餐厅，覆盖200座城市。

星巴克计划至2025年总店数达到9000家

       2月3日，星巴克公布截至12月31日的第一财季财报。财报显示，该季净新开459家门店，截至季末的全球门店总数达36170家。美国和中国的门店占其全球门店总数的61%，其中中国门店为6090家，为仅次美国第二大市场。

       去年9月，星巴克公司在全球投资者交流会上正式发布2025中国战略愿景，推出以价值为导向的全新增长计划，持续加注中国市场。该公司计划至2025年，将以平均每9小时开出一家新门店的速度，新增开3000家门店至9000家，覆盖中国300个城市。

       此外，为加快绿色门店的布局，践行品牌可持续发展理念，星巴克中国预计至2025年将在全国开出约2500家绿色门店。

Dairy Queen(DQ)计划到2030年新开600家店

       冰淇淋连锁品牌Dairy Queen（DQ）的母公司IDQ此前曾宣布，计划到2030年在中国新开600家新店。据DQ官网显示，目前DQ在全球25个国家开设了超7000家连锁店。其中，其在中国开设了超1100家门店，中国是其增长最快的市场。

       据负责中国黄河以南门店的加盟商CFB表示，未来，直营店的展店将着重在一线及重点二线城市的顶级商圈，打造较大面积的形象店。依据总部的城市及商圈规划，加盟店将全面加速覆盖1～5线的近500个城市中符合DQ目标客群的商圈及物业。

Tims天好咖啡加速本土化经营，2026年前要开2750家店

1月9日，Tim Hortons中国业务正式宣布启用中文名“天好咖啡”，意在通过本土化创新和提升消费者体验，进一步深耕中国市场。官方透露，Tims天好咖啡已经吹响加速本土化经营、布局下沉市场的前哨，目前正在加快部署进入更多三四线城市，正朝着2026年前开出2750家门店的目标提速。

       2022年10月，Tims天好咖啡门店数量已突破500大关。彼时，该品牌在上海开出2家日咖夜酒专门店Coffee & Beer（门店营业时间为早上7点至凌晨24点，咖啡和啤酒产品全天有售）；世界杯期间，于南京再开出第3家日咖夜酒专门店。

达美乐中国计划2023年开设180家门店

       去年11月，达美乐比萨（DPZ.N）中国（下称：达美乐中国）独家特许经营商——达势股份有限公司已通过港交所聆讯。截至2022年6月30日，达美乐中国直营门店数量达508家，分布于12个城市。其中超一半门店位于北京和上海。从2019年初至2021年底，达美乐中国门店不断扩张，从188家增至468家。

       此外，该公司还计划在2023年开设180家门店。2024年及2025年也将继续快速扩店，未来一线、新一线、二线城市将是其布局门店重地。

呷哺集团计划今年在中国及海外新开240家门店

       呷哺集团对外表示，从全国市场来看，业绩正在全面复苏中，呷哺集团于2023年将继续启动全面扩张战略，预计全年在国内和海外计划新开门店超240家，涉及呷哺呷哺、湊湊、茶米茶、趁烧等各大餐饮品牌。其中，计划新开120家呷哺呷哺，落地于在天津、杭州、上海、长沙、吉林等地，有6家呷哺呷哺门店将于马来西亚运营。

       据公开数据显示，目前呷哺集团直营门店达1200家，覆盖200个城市。凑凑品牌方面，截至2022年8月10日，其门店共达200家，位于45座核心城市。由此看来，自凑凑成立以来，其以平均每11天的速度新开一家餐厅。去年，呷哺集团创始人、董事长贺光启表示，湊湊已成为呷哺集团第二条高增长曲线，根据市场测算，湊湊的市场位纳量达800至1000家，未来三年，湊湊仍持续扩张，每年新开80至100家门店。

       值得一提的是，作为呷哺集团新增长点的“欢乐烧烤”趁烧，首创“烧肉餐厅+酒吧+茶饮站”一站式餐饮集合店模式。新品牌趁烧聚焦Z时代群体，客单价围绕在250元左右，是呷哺集团旗下品牌客单价最高品牌。据官方透露，趁烧计划在2023年开出至少20家门店，首批门店将选址于北上广深等超一线及新一线城市。2024年起，“趁烧”计划每年至少扩张30+门店，未来3年门店数量预计将突破百家。

西贝集团快餐子品牌“贾国酒酿空气馍”计划2023年开300-500家新店

       “贾国龙酒酿空气馍”是餐饮连锁品牌「西贝」的快餐子品牌。据悉，贾国龙酒酿空气馍产品属于“中式汉堡”，利用来自浙江桐庐一带的特色小吃“酒酿馒头”，推出红烧肉、黄牛肉、臭豆腐、卤肥肠、藤椒鸡、炸猪排等多款中式特色空气馍。贾国龙酒酿空气馍门店将因定位的不同推出10-30㎡小店以及90-150㎡旗舰店。

       与西贝直营路线不同的是，贾国龙酒酿空气馍从一开始便以合伙人制作为运作模式。据悉，该品牌前100家店将采用联营模式。第一阶段计划在2023年之前集中在北京单一市场做密度，其首个测试门店已经于2022年11月30日开始内部试运营。另外，该品牌计划在2023年开出300-500家店，预计未来将成为西贝门店数量最多的“万店”子品牌。

除以上之外：

       日本多家回转寿司品牌扩大在中国等地开店，其中，“寿司郎（Sushiro）”的运营公司将于2023年在海外新开设最多60家店，达到日本国内新开店数2倍以上；藏寿司（KURA寿司）计划2023年内在中国大陆开设第1家店。该公司董事冈本浩之表示，“在中国力争10年以内开设100家店，将以非常快的速度开店”。还将在美国等地扩大店铺网，在2030年之前，将海外店铺数增至400家（目前约为90家），海外占店铺总数的比率提高至4成（目前约2成）。

       咖啡品牌Manner、NOWWA挪瓦咖啡、幸运咖、库迪咖啡等持续快速拓店的步调一直没变。其中，库迪咖啡将采用“直营+联营”的模式运营，计划到2023年底开拓2500家门店，2024年发展到6000家，2025年底1万家。轻醒咖啡会延续7分甜的路径，先开商圈再开街边，先打华东再打全国，明年预计在全国开500家门店。咖啡品牌比星咖啡近日获得了前宇资本（林向红任董事长）追加的天使轮融资。据悉，这是该品牌继7月份获顺为资本（雷军任执行董事）天使轮融资之后，第二次融资。现有门店42家，主要分布在华东地区，创始人吴彬彬表示计划今年开店200家。

       茶饮品牌在春节迎来爆发式增长，喜茶目前已在湖南、广东、浙江、江苏、广西、河南、黑龙江、吉林等省市开出加盟店，2023年将持续开放；霸王茶姬将会在提升主力店之外，将门店数量扩充至1000家。古茗将在2023年将门店增加至10000家。大量连锁茶饮品牌布局下沉市场，并通过降价、新开门店等方式不断调整进入低线城市的姿势。

       日式中华料理品牌“大阪王将”持续在中餐主场中国内地上海开店，除主打商品日式煎饺外，还主推大阪烧、炸串等“大阪美食”参与竞争。

       中式快餐品牌老乡鸡未来3年内计划在上海、南京、苏州、深圳、北京、武汉、杭州和合肥、芜湖等地区的重点地段利用募集资金开设700家直营店铺，并且将斥资6亿元在上海设立华东总部，且随着后续上海生产加工基地的建设并投入使用，老乡鸡预计将进一步加大华东和周边地区的市场覆盖。

       炸串品牌夸父目前已经签约加盟店超过2500家，其中12.33%的加盟商开店超过5家，超4成的加盟商开店2家以上。品牌预计2025年达到5000家门店。喜姐炸串2022年每月新签约门店超100家，高拓店速度，备受资本青睐，半年内累计融资达3.7亿元，将持续在全国新增签约店。

       中式烘焙品牌“虎头局渣打饼行”、“泸溪河桃酥”重新获得资本青睐，虎头局已经在近日获得新一轮融资，金额约数千万元，红杉资本和GGV纪源资本参投，准备在今年开放加盟。泸溪河则已完成首次融资，计划2023年新增1000+门店。

       松哥油焖大虾计划要在未来3年开1000家GO店。创始人徐松表示，“计划要在未来3年开1000家GO店，5到8年扩张至10000家，要成为龙虾赛道的“TOP1”。”